Dans ce nouveau McDonald's à énergie nette zéro, le solaire sur place fournit 100% de l'énergie
Dans ce nouveau McDonald's à énergie nette zéro, l'énergie solaire sur place fournit 100% de l'énergie
Dans un nouveau restaurant McDonald's qui vient d'ouvrir au Walt Disney World Resort en Floride (avec des mesures de protection COVID-19 en place), des panneaux solaires couvrant le toit et des panneaux de verre solaire dans tout le bâtiment sont conçus pour générer suffisamment d'énergie pour que le restaurant puisse fonctionnent à 100% d'énergie renouvelable.
Fonctionner entièrement à l'énergie renouvelable, ou atteindre un objectif de consommation d'énergie «nette zéro», «est toujours en quelque sorte à la pointe de la technologie pour les bâtiments», déclare Carol Ross Barney, directrice chez Ross Barney Architects, la société qui a dirigé la conception du nouveau restaurant. «Mais c'est définitivement l'avenir.» Ce restaurant servira de laboratoire à McDonald's pour tester des solutions de développement durable que l'entreprise pourra ultérieurement reproduire ailleurs, y compris de nouveaux équipements de cuisine qui peuvent aider à réduire la consommation d'énergie. «Pour un restaurant, la plus grande consommation d'énergie est la cuisine, en particulier dans un restaurant à grand volume comme celui de Disney World», dit-elle. La société testera de nouveaux équipements pour la cuisson des hamburgers qui peuvent être mis en veille quand il y a moins de clients (les anciens équipements doivent continuer à fonctionner) et de nouveaux réfrigérateurs et congélateurs aussi efficaces que possible.
Dans la salle à manger McDonald's à consommation d'énergie nette zéro, un système de ventilation passive fait circuler l'air pour garder l'espace confortable sans que la climatisation ne soit allumée la plupart du temps. «Nous étions vraiment intéressés à profiter du climat en Floride, qui est la majeure partie de l'année est fantastique», dit Ross Barney. «Vous n'avez vraiment pas besoin de conditionner l'air. Vous pouvez vous asseoir à l'extérieur, et dans la plupart des cas à l'intérieur, sans climatisation ni chauffage. » Les fenêtres liées au système énergétique du bâtiment s'ouvrent automatiquement lorsque la température et l'humidité sont confortables, et les ventilateurs se mettent automatiquement en marche. Un grand porche extérieur, qui n'est pas une caractéristique commune pour un restaurant de restauration rapide, a autant de sièges à l'extérieur que l'espace de restauration intérieur. (Le restaurant propose actuellement uniquement des options de service au volant et de livraison, mais il ouvrira pour,
Le bâtiment est situé près des complexes All-Star sur la propriété de Disney, qui sont actuellement fermés. Disney affirme que son Walt Disney World Resort à Orlando est sur la bonne voie pour une « réouverture progressive » le 11 juillet. Alors que la santé et la sécurité sont une préoccupation majeure pour McDonald's, Marion Gross, responsable de la chaîne d'approvisionnement de McDonald's pour l'Amérique du Nord, a déclaré dans un communiqué que l'entreprise est également «axée sur la création d'un changement positif pour nos communautés et la planète». Ce nouveau design de restaurant est une étape vers l'objectif scientifique de McDonald's de réduction des émissions en ligne avec les objectifs de l'accord de Paris sur le climat; d'ici 2030, ses émissions des restaurants et des bureaux devront baisser de 36% par rapport à 2015. L'entreprise investit également dans des projets d'énergie renouvelable hors site à grande échelle. En 2019, il a commencé à acheter de l'énergie éolienne et solaire auprès de centrales massives du Texas qui produisent suffisamment d'électricité pour alimenter 2500 de ses restaurants.
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